Juntoa las clásicas latas de bonito en aceite han aparecido unas de hígado de rape con ponzu de yuzu. tanto húmedo —con la ijada de atún y la sarda—, el sabor de la brasa.
Recetafácil, rápida y para mi, una de las mejores unas partes del pescado que tenemos la posibilidad de tomar, exenta de espinas y muy rica. El pasado sábado se encontraba a puntito de tocarme el turno en la pescadería cuando sacaron un bonito entero del que salió una bella ventresca que solicitaba a gritos llevársela a casa. Ponerel horno a calentar hasta 180º. Mientras tanto, picar el ajo y el perejil finamente. Poner la ventresca, abierta con la piel para abajo, en una fuente de horno, echar la sal y rociar con el aceite de oliva, repartir el picado de ajo y perejil, espolvorear con pan rallado. Meter al horno por espacio de 12 a 15 minutos, dependiendo del

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Ensu restaurante a la brasa, La Brasería, especializada en carnes, destaca la vitrina de piezas de larga maduración, donde se exhibe el producto. Un horno de leña y su brasa son los protagonistas absolutos, y es que además las carnes se elaboran a la vista de los comensales. Toda una delicia los platos como el steak tartar de buey, el Eneste post, te enseñaré todos los secretos para lograr que tu rodaballo quede jugoso y lleno de sabor al ser cocinado a la brasa. ¡Ponte el delantal y comencemos a degustar este festín de palabras juntas! Hoy te voy a enseñar cómo hacer rodaballo a la brasa, una receta deliciosa que seguro disfrutarás con tus amigos y familiares. . 248 129 270 205 248 286 394 159

ijada de bonito a la brasa